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美国癌症研究所指南建议，多食用水果、蔬菜、全谷物或豆类，可以减少患癌风险。

一项发表在美国癌症研究协会（AACR）2017年度会议上的最新研究显示：饮食控制干预的目标是通过三餐和零食中米糠（RB）和菜豆粉（NB）的额外摄入，增加膳食纤维量，改变肠道菌群，从而可能降低结直肠癌风险（CRC）。

来自科罗拉多州立大学的主要研究者Eric Borresen表示，米糠和菜豆含有高膳食纤维和其他重要植物化学物质，动物和人类流行病学研究中表明其可抑制结肠癌的发生。

主要内容

该试验项目是富含豆类/麸皮营养的饮食肠道健康试验（BENEFIT）的一部分，试验旨在提高社区对此类知识的认知度，如如米糠、菜豆等简单的食物，如何影响肠道健康。

研究招募了29名CRC幸存者，随机分配接受4周不同的饮食计划，包括30g米糠+35g菜豆粉/天，或不含这些食物的控制饮食。米糠作为米的一部分，在加工过程中通过抛光去除。而试验中，米糠和菜豆粉在正常三餐和零食中都有提供。

空腹血液、尿液和粪便样本分别在基线时间、第2周和4周时收集。RB或NB的消耗量（占每日热量摄入的4%~9%）带来膳食纤维，铁，锌，硫胺素，烟酸，维生素B6，叶酸和α-生育酚等摄入的增加。

在粪便微生物检测中，与‍‍对照组相比，补充饮食组‍‍的几种细菌的显著增加，包括甲烷短杆菌，瘤胃球菌，普氏杆菌和双歧杆菌。

补充饮食组中的粪便微生物检测显示细菌的丰富性和多样性增加。

血浆、尿液和粪便代谢组的变化，显示了一定数量的微生物，宿主和饮食衍生代谢产物的增加，如植物甾醇、脂肪酸、氨基酸、胆汁酸和碳水化合物代谢的小分子副产物。

CRC预防方面，相比于对照组，在受试者接受膳食纤维补充饮食4周后，粪便代谢物提取物中CRC细胞发育减少。

以上结果支持膳食RB/NB调节肠道新陈代谢，改变菌群，有可能降低结直肠癌风险。

研究的试点结果显示，这类特定的食物值得在更大的、消耗时间更长的人群队列中进行进一步研究，从而评估结肠组织中CRC的控制和预防标志物。

膳食摄入需坚持

来自科罗拉多州大学的Coinvestigator Elizabeth Ryan博士，先前已确定，每天食用半杯豆子+30g米糠，足以引起保护CRC小分子的变化。

然而，如何说服人们每天足量摄入这些食物仍然是一个挑战。

Ryan博士在声明中表示：“偶尔吃一次是不够的。偶尔吃并不会产生效果，特别是CRC高危的患者。”

“且满足剂量是必须的。类似用药时剂量要足够，需要达到摄入水平并消耗额外增加的食物量，这对任何人来讲都是个挑战。因为没有人想要每天吃豆罐头。”

信源：Pam Harrison, April 07,2017, Rice Bran, Bean Powder Might Reduce Colorectal Cancer Risk, Medscape.com.AmericanAssociation for Cancer Research (AACR) 2017 Annual Meeting. Abstract CT138/19,presented April 4, 2017.